Voici un millénaire que la ville existe.
L'origine de son nom viendrait de "Podium grassum" qui subsiste de nos jours dans le "grand Puy", sommet sur lequel la ville ancienne fut bâtie.
Vers le Xe siècle, la ville obtient son indépendance. Au début du XIe siècle elle apparaît sur les cartes rudimentaires (cartulaires). Au début du XIIe siècle, elle devient une commune libre administrées par des consuls. L'évêque d'Antibes y fixe l'évêché vers le XIIIe siècle. La ville est alors très puissante et traite d'égal à égal avec Gênes. Située au carrefour des axes Alpes-mer et littoral Italie-Draguignan, son intérêt stratégique n'échappe pas au Comte de Provence qui s'empare de la ville, laissant leur liberté, leurs privilèges et une certaine autonomie à ses habitants.
Grasse devient le centre d'une vaste circonscription judiciaire et administrative. En 1388 son importance s'accroît lors du passage à la Savoie, du Comté de Nice. La ville devient une place forte frontalière. Elle tire sa richesse (fleurs, fruits, huile d'olive et une importante industrie de tannerie facilitée par le torrent de la Foux, et les peaux venant des Alpes) de sa position géographique et de son micro climat. Elle entre riche et forte dans le royaume de France en 1481.
Le lent déclin de la tannerie est compensé par la naissance de la parfumerie, importée par un florentin de la cour de Marie de Médicis : la mode étant alors à parfumer les gants de peau. Cet artisanat se développe jusqu'à devenir une industrie très importante à la fin du XVIIIe siècle facilitée par le micro climat, les cultures florales alentours et l'expansion de la ville.
GRASSE MODERNE: Aujourd'hui avec ses 4500 Hectares, Grasse est une des communes de France les plus étendue. Elle compte 45000 habitants et une population assez jeune. L'industrie principale reste la parfumerie qui s'est modernisée et occupe plus de 2700 personnes. Le chiffre d'affaire annuel est supérieur à 3 milliards de francs. Cette industrie s'est étendue aux arômes alimentaires.
La promenade dans le centre ancien au gré des ruelles étroites et pentues, permet d'admirer quelques vieilles maisons médiévales de pierre, très bien conservées. Sa cathédrale romane du XIIe siècle, et la grosse tour dominent majestueusement le site. Grasse est très active sur le plan culturel et touristique, d'importants moyens sont mis en oeuvre.
Parmi les événements importants qui jalonnent l'année, citons entr'autres :
· Expo Rose au mois de mai, dans les jardins de la villa Fragonard parmi les oeuvres du peintre célèbre, plus de 30 000 roses de toutes couleurs, exposées dans des jarres de terre cuite, sont une féerie olfactive et visuelle.
· La fête du jasmin, début août, déroule sa bataille de fleur dans les artères de la ville, le public est arrosé d'eau de jasmin. Odorant rendez-vous à ne pas manquer.
· Visites guidées de la ville, toute l'année, organisée par l'office du tourisme accompagnées de guides conférenciers compétents et passionnés.
Des musées retraçants l'histoire locale sont a voir :
* Musée international de la parfumerie. Evolution des techniques, collections diverses (flacons, étiquettes, etc.)
* Musée d'art et d'histoire de Provence. Depuis 1227 l'histoire de Grasse est liée à la Provence, ce musée illustre l'art de vivre provençal.
* Musée Fragonard, exposition des oeuvres de Jean Honoré Fragonard peintre du XVIIIe siècle, dans un élégante maison de la même époque.
* Musée de la marine. Il est consacré à la vie de l'amiral François-Joseph Paul, Comte de Grasse (1722-1788) enfant du pays, héros de la guerre d'indépendance américaine.
